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預(yù)制菜真空預(yù)冷機(jī)
預(yù)制菜真空預(yù)冷機(jī)應(yīng)用于富含水分物質(zhì)（如：預(yù)制菜、果蔬、熟食、鮮肉等食品）快速冷卻，非常有效果，包括高溫熟食、水果、蔬菜、鮮肉、海鮮等食品。經(jīng)預(yù)制菜真空預(yù)冷機(jī)冷卻后的食品因芯體溫度快速降至保鮮冷藏溫度——快速避開(kāi)高溫（60度以上）、次高溫（30-60）兩個(gè)溫度帶。因而，經(jīng)真空冷卻后的食品更新鮮。
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氣調(diào)盒式包裝機(jī)
2月1日消息，據(jù)悉：氣調(diào)包裝機(jī)按包裝介質(zhì)不同，有盒子、袋子包裝，其對(duì)應(yīng)的即為氣調(diào)盒式包裝機(jī)，氣調(diào)袋式包裝機(jī)。氣調(diào)盒式包裝機(jī)需要內(nèi)置包裝模具，下模具主要為落盒落盒、頂住封邊等作用，上模具起到壓膜、熱塑封（高溫加熱）、切膜等作用。氣調(diào)盒式包裝機(jī)，氣調(diào)盒式包裝機(jī)是近些年來(lái)廣泛應(yīng)用于果蔬、鮮肉、海鮮、熟食品等食品領(lǐng)域自然保鮮的高端機(jī)械設(shè)備。氣調(diào)盒式包裝機(jī)的包裝盒的輸入、輸出采用傳送帶方式自動(dòng)進(jìn)行，而不需要人工輸入/輸出包裝模具中。2022年方興未艾的預(yù)制菜包裝機(jī)—
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鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)
鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)是各類動(dòng)物的生鮮肉、冷鮮肉保鮮包裝設(shè)備，鮮肉鎖鮮裝即是經(jīng)鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)完成抽氣、充氣、熱塑封等動(dòng)作后的包裝成品。盒馬超市等高端賣場(chǎng)，要求冷鮮肉、生鮮肉、鴨脖等食品采用鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)對(duì)各種鮮肉進(jìn)行氣調(diào)鎖鮮包裝后，上柜臺(tái)出售。
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真空快速冷卻機(jī)
真空冷卻機(jī),真空快速冷卻機(jī)
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鎖鮮盒包裝機(jī)
鎖鮮盒包裝機(jī)采用將原有的包裝盒抽真空，充入按一定配比的混合氣體對(duì)被包裝的食品進(jìn)行有效保鮮保護(hù)。鎖鮮盒包裝機(jī)是目前大型食品企業(yè)，鮮肉、預(yù)制菜等配送企業(yè)，大型賣場(chǎng)所必備的食品包裝機(jī)械。
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真空預(yù)冷機(jī)要關(guān)注哪些參數(shù)
最近，多次接到新客戶咨詢關(guān)于真空預(yù)冷機(jī)深度問(wèn)題，諸如：真空預(yù)冷機(jī)要關(guān)注哪些參數(shù)等較為深層問(wèn)題。今天作為真空預(yù)冷機(jī)產(chǎn)品從業(yè)十多內(nèi)的售前技術(shù)專業(yè)人士，發(fā)文章統(tǒng)一作回復(fù)。 真空預(yù)冷機(jī)作用，真空預(yù)冷機(jī)是鹵肉、醬油、炒制好的預(yù)制菜、菜肴、米飯等高溫熟食快速冷卻保鮮設(shè)備，也是有機(jī)蔬菜、水果消除田間熱，更有利于食品保鮮設(shè)備。真空預(yù)冷機(jī)對(duì)食品的冷卻介質(zhì)為水分子，因此富含
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氣調(diào)包裝機(jī)（科普18）
氣調(diào)包裝機(jī)在上世紀(jì)七、八十年代被歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家成功開(kāi)發(fā)并規(guī)?；瘧?yīng)用于食品保鮮包裝行業(yè)，我國(guó)在本世紀(jì)初（約在2007年）開(kāi)始商業(yè)化應(yīng)用氣調(diào)包裝機(jī)，對(duì)鹵肉、醬肉、盒飯/菜肴、有機(jī)蔬果、鮮肉、河鮮、海鮮等食品進(jìn)行氣調(diào)保鮮包裝。 氣調(diào)包裝機(jī)，也稱為氣調(diào)保鮮包裝機(jī)或氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)等，它采用氣調(diào)技術(shù)——即內(nèi)置混配器對(duì)包括而言二氧化碳、氧氣、氮?dú)庵械膬煞N，或三種氣體（食品級(jí)）按設(shè)定的比例進(jìn)行高精度混配而成保鮮氣體。氣調(diào)包裝機(jī)以真空發(fā)
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氣調(diào)包裝機(jī)廠家-上海機(jī)械制造有限公司
醬肉、鹵肉、菜肴等熟食，水果/蔬菜（尤其是鮮切果蔬）、河鮮、海鮮等生鮮食品貼近自然保鮮，一直是困惑人類的前年難題！現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，食品保鮮要從兩方面入手：1、將高溫熟食、或采摘回來(lái)的果蔬芯體溫度降至冷藏保鮮溫度；2、采用無(wú)公害的兩種以上按比例精確混合而成的保鮮氣體進(jìn)行密封包裝，以該保鮮氣體對(duì)被包裝食品實(shí)施鎖鮮保護(hù)。 上海機(jī)械設(shè)備
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預(yù)制菜包裝機(jī)
所謂預(yù)制菜，指的是是指已經(jīng)在中央廚房等食品加工廠洗好、切好、搭配好，交付給終端客戶炒制的菜肴，或已經(jīng)炒制好的、拆封可即食的菜。預(yù)制菜面臨最大的問(wèn)題是食品保存的新鮮度，因而預(yù)制菜氣調(diào)包裝機(jī)是目前預(yù)制菜生產(chǎn)、加工企業(yè)首先的包裝設(shè)備按預(yù)制菜包裝機(jī)包裝介質(zhì)的不同，分為袋式氣調(diào)包裝機(jī)、盒式氣調(diào)包裝機(jī)兩大類。袋式氣調(diào)包裝機(jī)要求包裝袋封口長(zhǎng)度、高度不能超過(guò)設(shè)備的允許最大值。袋式氣調(diào)鎖鮮封口機(jī)不需要包裝模具，內(nèi)置的混配儀器、抽真空器件、所需動(dòng)力空氣等與盒式氣調(diào)包裝機(jī)一樣。
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氣調(diào)包裝機(jī)（科普17）
氣調(diào)包裝機(jī)也稱為氣調(diào)保鮮包裝機(jī)，其保鮮包裝后的成品被稱為鎖鮮裝。氣調(diào)包裝機(jī)對(duì)食品主要作用為無(wú)公害化、貼近自然地延長(zhǎng)保鮮期。氣調(diào)包裝機(jī)在我國(guó)商業(yè)化應(yīng)用基本始于2008年左右，目前被廣泛應(yīng)用于即食食品、預(yù)制菜、中央廚房、綠色果蔬基地、盒馬等大型賣場(chǎng)、鮮肉加工等加工配送企業(yè)。
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果蔬真空預(yù)冷機(jī)夏季顯身手
據(jù)上海鋼擎產(chǎn)品部透露：現(xiàn)階段，果蔬真空預(yù)冷機(jī)，被規(guī)?；瘧?yīng)用于有機(jī)蔬菜、水果基地，中央廚房等高附加值蔬菜、水果保鮮加工場(chǎng)所。炎熱夏季，經(jīng)真空預(yù)冷的蔬菜、水果、鮮肉等食品，其芯體溫度一般為0度-4度，預(yù)冷后的食品更新鮮。用于果蔬型真空預(yù)冷機(jī)冷卻的蔬菜、水果、鮮肉等，其初始溫度一般為30度-40度，剛采摘回來(lái)的蔬菜、水果——尤其是葉菜、茶葉等，如不及時(shí)對(duì)其進(jìn)行預(yù)冷，其中心溫度容易躥升，導(dǎo)致葉片等燒紅"現(xiàn)象。目前，我國(guó)真空
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氣調(diào)包裝機(jī)（科普16）
氣調(diào)包裝機(jī)以由氧氣、二氧化碳、氮?dú)庵袃煞N或三種氣體按設(shè)定比例混合而成的保鮮氣體，對(duì)被包裝食品進(jìn)行保鮮保護(hù)，以延長(zhǎng)食品的保鮮期。被保鮮食品，按其細(xì)胞的活性可分為兩大類：熟食、生鮮食品，熟食所需的保鮮氣體由二氧化碳、氮?dú)獍幢壤旌隙桑簧r食品一般由氧氣、氮?dú)?、二氧化碳按比例混合而成。?dāng)下正是楊梅、葡萄等美味水果上市季節(jié)，由于楊梅等時(shí)令水果上市周期短，且我國(guó)楊梅基地一般分布在云南、福建、浙江等偏遠(yuǎn)山區(qū)。要使其保鮮期得以延長(zhǎng)，近年來(lái)，規(guī)模以上水果生產(chǎn)基地，將對(duì)剛
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