氣調(diào)包裝機(jī)采用經(jīng)內(nèi)置高精度氣體混配器，對(duì)包括氧氣、二氧化碳、氮?dú)庵械膬煞N或三種氣體按比例混和而成保鮮氣體，該保鮮氣體實(shí)際上采用抑菌（針對(duì)熟食），或微壓微氧加抑菌（針對(duì)鮮肉、果蔬等生鮮食品）作用，對(duì)被密封包裝食品進(jìn)行鎖鮮保護(hù)，以較大幅度延長(zhǎng)食品保鮮期。
上述保鮮氣體氣源，需要有食品級(jí)認(rèn)證，其單一氣體純度大于或等于99.99%。不難看出，氣調(diào)包裝機(jī)采用經(jīng)內(nèi)置混配器按比例混合后的氣體對(duì)食品起到保鮮作用，那么該設(shè)備涉及兩個(gè)KPI指標(biāo):1、混配器的混配精度，行業(yè)精度要求在1%以內(nèi)；2、氣體置換率，也即包裝模具或包裝袋中的空氣（空氣中含水蒸氣等氣態(tài)雜質(zhì)）與保鮮氣體的置換比例，該置換率要求在99%以上（標(biāo)準(zhǔn)盒測(cè)定）。
氣調(diào)包裝機(jī)與充氮?dú)獍b機(jī)有著本質(zhì)區(qū)別：1、氣調(diào)包裝機(jī)在充入保鮮氣體前會(huì)用真空泵等抽真空器件進(jìn)行抽真空，使得密閉模具真空度達(dá)到設(shè)定值，而充氮?dú)獍b機(jī)在充入氮?dú)馇皼]有抽真空功能，是直接充入氮?dú)猓绱?，前者氣體置換率遠(yuǎn)高于后者；2、氣調(diào)包裝機(jī)內(nèi)置高精度氣體混配器，對(duì)兩種以上氣體按比例進(jìn)行混合，而充氮?dú)獍b機(jī)沒有氣體混配器，它僅用一種氣體（氮?dú)猓?/p>
氣調(diào)包裝機(jī)以其貼近自然的保鮮技術(shù)（勿需加入防腐劑、保鮮劑等化學(xué)藥物），為食品配送、即食食品食用安全保駕護(hù)航。