食品包裝機(jī)大致歷經(jīng)普通包裝機(jī)、真空包裝機(jī)、充氮?dú)獍b機(jī)、氣調(diào)包裝機(jī)四個(gè)發(fā)展階段，氣調(diào)包裝機(jī)在食品行業(yè)應(yīng)用廣泛，主要為使的被氣調(diào)包裝的食品保鮮期有較大幅度延長。由于氣調(diào)包裝不需加入防腐劑等危害人體健康的化學(xué)藥劑，其貼近自然的保鮮方式，使得氣調(diào)包裝機(jī)在食品（熟食、生鮮食品）行業(yè)得以廣泛應(yīng)用。
氣調(diào)包裝機(jī)在食品行業(yè)應(yīng)用 氣調(diào)包裝機(jī)采用微壓微氧、及抑菌技術(shù)，適合包括水果/蔬菜、動(dòng)物冷鮮肉/生鮮肉、河鮮/海鮮等生鮮食品的鎖鮮包裝，也適合于醬肉、鹵肉、菜肴、盒飯等熟食品保鮮包裝； 針對熟食，氣調(diào)包裝機(jī)內(nèi)置的混配器將二氧化碳、氮?dú)鈨煞N氣體按特定比例混合而成保鮮氣體，熟食保鮮是抑制細(xì)菌活性及抑制其繁殖過程，它們之間抑制與反抑制存在動(dòng)態(tài)平衡機(jī)理，因而有著保鮮期問題。
針對生鮮食品，氣調(diào)包裝機(jī)內(nèi)置的混配器將氧氣、二氧化碳、氮?dú)馊N氣體按特定比例混合而成保鮮氣體，生鮮食品保鮮基本原理是：微壓微氧使得其活細(xì)胞呼吸處于休眠狀態(tài)或抑制敏感生鮮組織氧化反應(yīng)，一定濃度的二氧化碳起抑菌作用，從而使得被包裝食品保鮮期得以較大幅度延長。值得注意的是，食品包裝所用氣體，原則上需要具有食品級(jí)認(rèn)證，其純度要在99.99%以上。
氣調(diào)包裝機(jī)、真空預(yù)冷機(jī)同屬食品保鮮設(shè)備，真空預(yù)冷機(jī)將食品芯體溫度降至冷藏保鮮溫度，再將冷卻后的食品進(jìn)行氣調(diào)鎖鮮包裝。
以上是氣調(diào)包裝機(jī)在食品行業(yè)應(yīng)用信息，詳情請咨詢上海鋼擎產(chǎn)品部。