真空預(yù)冷機(jī)/真空冷卻機(jī)為什么不制冷
真空預(yù)冷機(jī)如采用真空泵真空直接抽真空方式，如果現(xiàn)場(chǎng)操作規(guī)范、環(huán)境散熱良好，其運(yùn)行穩(wěn)定性、其可靠性非常好！
真空預(yù)冷機(jī)/真空冷卻機(jī)制冷（冷卻）原理是，真空泵對(duì)真空箱體在冷卻周期內(nèi)間斷性抽真空，降低水的沸點(diǎn)，使得水分子在低溫（如2度）條件下汽化并被外排。在此過程中，外排的的水分子因物理相態(tài)改變帶走大量的熱量，從而使得被冷卻物質(zhì)（高溫熟食等）由內(nèi)而外、快速降溫——一般滿載熟食從90度降至0度-4度，僅需20多分鐘。
真空預(yù)冷機(jī)在真空條件下對(duì)食品等物質(zhì)快速降溫，主要涉及四大器件：真空泵、真空箱體、制冷機(jī)組、捕水器，如果出現(xiàn)真空預(yù)冷機(jī)不制冷現(xiàn)象，首先查看監(jiān)視器（液晶顯示屏），看真空壓力顯示數(shù)據(jù)，該數(shù)據(jù)是否不斷下降，一般真空預(yù)冷機(jī)開機(jī)后8分鐘，其真空壓力值在0.6Kpa以下才正常。如果監(jiān)視器內(nèi)的真空壓力不降或非常緩慢下降，建議如下排障：一、檢查水電氣是否都正常打開、正常流量，尤其是380V電源相序是否反了；二、查看監(jiān)視器內(nèi)捕水器溫度是否達(dá)到設(shè)定值，如果捕水器不能有效降溫，可能制冷機(jī)組有問題，最大可能是制冷機(jī)組表冷器散熱出現(xiàn)問題；三、如果上述一、二項(xiàng)正常，檢查真空箱體、真空管是否漏氣，尤其檢測(cè)真空管焊接部分、及溫度探頭密封裝置。